J’élève des péruviens dans les variétés suivantes :
- Californiens crèmes ou blancs marques noires ou havanes
- Unicolores fauves, crèmes, blancs en yeux noirs
- Feu bleu ou noir
- Unicolores bleus, noirs ou rouan noirs
Ces couleurs sont divisées en 2 groupes de travail :
- Californiens
- Bleus